Ce dimanche 19 avril lors de notre repas grec, nous avons dégusté au dessert des Kourabiès, biscuit traditionnel grec aux amandes servi principalement à Noël. Cette spécialité ayant récolté un franc succès je vous en livre ici la recette :
Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
250 gr de beurre – 75 gr de sucre glace (sucre impalpable) – 1 jaune d’oeuf – 300gr de farine – 175 gr d’amandes – 1 cuillère de fleur d’oranger (ou de jus d’orange pressée) – pour la finition: sucre glace
Préparation :
- faire griller les amandes au four
- concasser les amandes
- sortir le beurre pour le faire ramolir
- mettre le beurre dans un saladier et le battre jusqu’a ce qu’il blanchisse
- ajouter le sucre glace, le jaune d’oeuf et le jus d’orange et battre le tout
- ajouter les amandes et la farine, malaxer avec les mains.
- préchauffer le four a 170 degrés
- Attention la pâte ne gonfle pas a la cuisson, donc ne pas trop aplatir la pâte en faisant les formes de demi lunes.
- mettre au four environ 10 min
- dès la sortie du four, passer abondamment les biscuits dans le sucre glace
- laisser refroidir et régalez-vous!
